烤鸭脖蒸汽杀菌锅 烤冷面杀菌锅年糕杀菌锅
鸭脖的形态比较好看，有点类似火腿肠，中国人对比较规则的圆状的东西，格外的喜好，鸭脖有常见的口味酱香的，麻辣的，鸭脖上面的肉格外的紧实，口感好有嚼劲。
结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
杀菌锅的应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原材料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可利用季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
休闲食品高温杀菌锅高温蒸煮不仅可以杀菌，保证产品达到一定的保质期，而且可以使原料熟透、煮烂，防止返生，改善口感。装袋、抽真空、杀菌：待肉类冷却至常温时开始装袋，抽真空杀菌，杀菌温度15-23-15/121℃，反压2．1KPa，在鸭脖高温灭菌锅罐内加压冷却。高温杀菌的肉食品因加热温度高而使肉的纤维过度收缩，但因其杀死了所有细菌，消除了腐败的内因，真空包装杀菌设备可大大延长保质期。低温杀菌的肉食品由于加热温度低，由于其只杀死了致病菌，仍存在大量腐败菌，不仅保质期短，而且极易造成流通领域中的损耗。
全自动电加热杀菌锅操作步骤：
1、烤鸭勃蒸汽杀菌锅，把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。
3、鸭脖鸭翅高温杀菌锅开始杀菌升温，锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。
4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
5、打开下手动排水阀门，把锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。
买杀菌锅时要关注设计压力这个名词，为了实现一定的设计压力就要达到一定的板材厚度，还有就是压力表安全阀等配件上也要去配合实现这个指标。（注：设计压力是指在相应设计温度下用以确定容器计算壁厚及其元件尺寸的压力。再相应设计压力下，产品才能达到杀菌效果，延长保质期。
休闲食品高温杀菌锅贵一点质量好十倍不要只对比价格，机器不像衣服，买了不合适，明年可以再买，一个机器的返厂率还有就是售后维修率都是一种节省成本的方式，不能只单纯的对比价格，我厂杀菌设备都是选用上好的材质和专用定做配件，返修率低，使用年限长，可以避免在加工的过程中产生设备不工作，影响效率的情况，更多鸭脖高温灭菌锅参数和价格请咨询我们。 逄爱玲
