双层水浴式年糕全自动杀菌 ，蒸汽杀菌锅，牛肉汤杀菌锅

双层水浴式年糕全自动杀菌 蒸汽杀菌 牛肉汤杀菌锅

您知道保质期是如何延长的吗？就是用高温杀菌锅进行杀菌的。产品加工出来进行真空包装之后，如果不进行高温杀菌，那么还是会变质的，因为真空包装的产品只是隔绝了与空气之间的接触，产品本身的细菌还是会继续繁殖，繁殖之后就会导致产品变质。进行高温杀菌之后，既隔绝了与空气的接触，又保证了产品本身达到了商业无菌的状态。这就是产品为什么要进行高温杀菌。如果您的产品不进行真空包装也不进行高温杀菌，那么产品在冬天的时候放7天左右，在夏天的时候就放1天左右的时间就变质了，因为冬天天冷，细菌繁殖的慢，达到变质的时间要长一些；夏天天热，细菌繁殖的快，很快就变质了。如果进行了高温杀菌，无论在夏天还是在冬天保质期都会在一年左右的时间。这就是产品为什么要进行高温杀菌的原因。

双层水浴式年糕全自动杀菌锅特点:

1）、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。

2）、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。

3）、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。

4）、采用世界上先进的大效率循环水泵，能用极少的电力发挥极大的功效。

5）、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。

6）、高保真的过程控制，保证批量化生产的食品杀菌品质。

7)、适合多种类型和尺寸.

食品浸渍工艺概述：

      食品的浸渍也就是食品渗透脱水，是指在一定条件下，将食品原料放入渗透压力的溶液，糖溶液或盐溶液中，利用细胞膜的半渗透性使物料中水分转移到溶液中达到除去部分水分的技术，由于水分的转移没有相的变化，也无需加热，渗透脱水具有能耗低，营养成分损失小的特点。由于他可以在较短的时间除去物料的水分而不损坏它的组织，使它仍能保持原有的风味。

       在生产中，渗透脱水（浸渍）是食品干燥（真空油炸）前很重要的一种工序，渗透脱水后的产品干燥时使用果蔬的干制品。渗入到组织内部的糖分可以对果蔬制品起到一定的保护作用，增加产品在储藏期的色素稳定性，从生产角度来说，经过渗透脱水的果蔬在进行干燥时，产品的脱水时间可以缩短10～15%,由于体积和重量的减少，使有效荷载增加2～3倍，从而大大节省了能耗。

       常用的渗透液有糖类和盐类。糖类主要为蔗糖、葡萄糖、果糖、高果糖浆等，盐类为氯化钠等，一般来说，糖溶液用作水果的高渗透液，盐溶液用作蔬菜的高渗透液，也有用糖和盐的混合渗透液。渗透液的分子量机器离解情况对渗透脱水有很大的影响。渗透脱水产品*终品质很大程度上受到渗入的渗透液质量的影响。

一般说来，渗透液的浓度越高。果蔬的失水量越大，其产品放入固形物和可溶性固形物的含量都增加。

渗透过程中，果蔬的失水量随着渗透液温度的提高而增加，达到45℃时，果蔬可能发生酶促褐变，风味物质受到影响，这样使果蔬的感官品质下降。高温影响果实组织结构，破坏细胞膜的半透性，

浸渍时间越长，果蔬的失水量越多。果蔬脆片一般浸渍3小时左右，浸泡时间长，影响果蔬的感官品质和营养物质，并且增大微生物污染的概率。

一般要求渗透液的重量为果蔬重量的几倍以上，这样可以保持整渗透过程的浓度较为一致。物料在进行渗透脱水时适当的搅动或使浸渍液形成动态可以提高渗透效率，搅动要温和，避免伤及果蔬组织。

果蔬的大小厚度，果蔬的组织的紧密程度，果蔬外皮的蜡质层厚度、初始不溶性固形物与可溶性固形物的含量，细胞间隙、酶活力高低，密度、多孔结构都是影响脱水效果的因素。

真空可大大缩短脱水时间。真空可排除果蔬中的气体成分，增加效率，减少真空油炸过程的时间。可见，使用真空浸渍可是果蔬在较低的温度条件下进行脱水浸渍。如果果蔬的组织空隙度大的话，真空脱水效果显著。

正因为以上原因，对果蔬片、薯条、薯片果脯的浸渍采用真空浸渍为佳。

诸城重诺机械公司研制的真空浸渍罐，可满足上述食品的加工工艺，既能保证产品品质，又提高了工作效率，是一款新型技术产品，公司欢迎广大客户前来考察洽购！

蒸汽杀菌锅，牛肉汤杀菌锅：

蒸汽杀菌锅厂家深秋的寒风瑟瑟，大片的黄叶落下，临近中午，又到了吃午饭的时间，空气寒冷干燥，喝点热乎的汤面正好，牛肉汤、羊肉汤是，牛羊肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，用骨头和肉一起放进锅里，牛肉汤杀菌锅熬的时间越久汤汁越浓郁，味道鲜美，老少皆宜。牛肉汤杀菌锅我们的杀菌锅广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。（微信同号：）

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1）、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。牛肉汤杀菌锅

2）、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3）、牛肉汤杀菌锅若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，尽量不应选择双层杀菌锅。

4）、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5）、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6）、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅

       蒸汽杀菌锅，牛肉汤杀菌锅，蒸汽杀菌锅厂家使用、维护与保养

1用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。

2用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：

1）、 杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。

2）、 杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

3）、牛肉汤杀菌锅牛肉汤杀菌锅 生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

4）、 设备停用时的封存和保养方法。

3.本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。

4.使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。蒸汽杀菌锅，牛肉汤杀菌锅，蒸汽杀菌锅厂家