诸城的学习油焖大虾技术

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的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。

潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。

油焖大虾，徘徊于排档之间，因其特别麻、特别辣、特别香，而在几年间风靡武汉夏季的各大排档和夜宵摊点，并且向餐厅成功进军，使得小龙虾供不应求，油焖大虾，以成为新的财富敛财点。

经营特点

油焖大虾的销售不受原料和地区的局限，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。具有投资小，见效快等优势。有店面经营，无店面经营均可，投资异常灵活。

油焖大虾，出自湖北，源于江汉油田，是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初油焖大虾起源于排档之间，因其食之味道香浓，口感丰富，而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点，并且向餐馆酒店成功进军，使得上市场上小小龙虾时常出现脱销，供不应求，且原料价格一涨再涨。

食品特色

优质龙虾，虾肉饱满，经过专业烹制，使其油焖大虾麻、辣、鲜、香各种味道相融得恰到好处；汤汁香浓，味觉层次感十分丰富；虾肉进口富有弹性，口感冲击力很强，鲜辣开胃，食之回味无穷。

在盛夏夜晚，叫上一盆油焖大虾，配上冰镇啤酒，微风轻飘，畅享夜景，真正一个字，那就是“爽”啊！

项目市场

油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起，普受食客喜爱，经营者生意甚是红火，周边地区的食客纷纷慕名而至，外地人更是借地利之便，常常在餐馆美食之后，还要打包带回家中细细品尝。

培训品种

潜江油焖大虾 五七油焖大虾 麻辣油焖大虾 酸辣卤毛豆 五香卤花生

食品味型

美食培训基地，经过对市场考察论证，油焖大虾这一美味食品在我国很多地方尚未被人们发现，相信不久的将来一定会火遍大陆各个角落。

为了适应和满足各地食客对这一美食的口味需求，经过反复研究探索，以湖北油焖大虾原始制作工艺为基准，对口味味型进行了全方位的研制，使之推向市场，更能被人们广泛接受，让食者畅享风味十足的油焖大虾，给经营者创造更高的效益。

香鲜味型香辣味型麻辣味型酱香味型

五香味型蒜香味型酸辣味型腊香味型

培训细则

1、加工用具介绍；

2、食物材料来源；

3、调味原料选用；

4、调味基本知识；

5、原料加工初处理；

6、烹制工艺过程；

7、核心味汁的调配；

8、开店（或摆摊）经营形式；

9、食品价位确定

10、经营选址及生意巧门。

培训内容

1、油焖大虾技术制作工艺及要点。

2、油焖大虾技术制作工艺及要点。

3、各种油焖大虾的制作工艺及要点。

4、油焖大虾各种调料的认识及采购信息；

5、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种免费服务。

的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。