蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，不锈钢肠类加工机器，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。
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全自动香肠灌肠机使用与调整：
用前准备：接通电源和气源，先给三联体油杯加油，使机器连动。调整供油量为7-10次（气缸动作）每滴即可。清洗，打开清洗钮，启动开关，将活塞拿下清洗。完毕后，复位。
定量调节：将机体开前门后即可看到调整螺杆。先调整粗调、后调微调，不锈钢肠类加工机器价格，粗调每格100克，微调每格2克，每圈16克。
扭结调节：扭结圈数在连续时开后门调上下气量控制阀，腊肠加工设备厂家即可达到调节目的，配合肠衣紧度可通过换管及配套胶圈调节。
完后清洗：用完后，用清水冲洗干净，本机有清洗开关，不锈钢肠类加工机器型号，可以使活塞处于常开位置。
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1、主要部件采用304不锈钢制作，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。
2、技术先进、性能稳定、操作简便，维修方便。采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更加。
3、自动化程度高，省时省力。
4、关键部件特殊处理，经久耐磨，控制部分均采用进口元件
5、外观经过先进表面工艺处理，美观大方，结构紧凑，不锈钢肠类加工机器报价，操作方便，维护保养便捷
6、设有安全防护装置，是肉类加工的理想设备
7、出料速度快，肠体均匀，即可灌肉块状的肠，也可灌糜状的肠，灵活方便，加料自如，并有很好的连续生产能力，清洗方便，适合各种类型的生产企业。
8、液压灌肠机比气动灌肠机动力十足，可轻松灌制肉块香肠。
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