节能小型红肠烟熏炉热熏法
热熏法采用120℃~140℃高温2小时~4小时短时间烟熏处理,由于温度高,鱼体立即受到煎煮和杀菌处理,是一种可以立即食用的方便食品。鱼的水分含量很高,腊肠烟熏箱致使烟熏困难。因此,热熏前原料必须先进行风干,除去鱼体表面的水分,使烟熏容易进行。热熏产品颜色、香味均较好,但水分含量较高,保藏性能差,必须立即食用或冷冻保藏。节能小型红肠烟熏炉
烧鸡烟熏炉,采用304不锈钢结构,具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,腊肉烟熏炉厂家,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,陕西烟熏炉,适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸭脖子、牛肉干、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工。
烧鸡烟熏炉,发烟室内置发烟即采用发烟盒的方式,外置发烟由盛料斗与发烟室两部分组成,可以控制发烟大小以及浓度,发烟室侧面有对流阀,可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀,香肠烟熏炉报价,盛料斗下方有接料盘,通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发烟的浓度,接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。烧鸡烟熏炉,自动烟熏炉哪家好,并且发烟室内有搅拌池将发烟料均匀覆盖在电加热管上,并且可以通过控制搅拌池转速来控制发烟量大小。并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板,可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏小颗粒等进入炉体。
烟熏炉部件介绍:
发生器是烟熏炉的主要部件之一,所利用的发烟材料就是日常的木料,木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。,但是烟雾中含有一些物质:如酚类、有机酸"等化学物质。
1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类(烃类中的苯并芘具有强烈致作用)。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低,会使肉品表面迅速形成一层"干膜",这样不利于烟熏成分的渗透。
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